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广式月饼身正不怕影歪优势依然强劲月饼

2019-05-15 01:45:44来源:励志吧0次阅读

广式月饼“身正不怕影歪”优势依然强劲_月饼专题_产业经济

中秋与国庆同日,19年一遇的良机引起了众商家对月饼加倍青睐。然而,南京冠生园“陈馅做新饼”事件却让今秋月饼市场蒙上了阴影。月饼,这个古老的产品,如今面临着新的产业危机。  “陈馅”阴影引发信任危机   南京冠生园“月饼陈馅”事件,让众消费者一度陷入“月饼质量恐慌”,虽然后来广州几大品牌月饼生产厂家纷纷承诺绝无陈馅,但冠生园老总称“陈馅做新饼是全国普遍现象”的话语以及行内人士所提到的广州月饼“山寨厂”的旧馅料回收行为,仍让人心有余悸。消费者无奈地说,他们无法知道月饼馅是新是旧,只能认准平时熟悉的本地品牌来购买。他们还表示中秋吃月饼很大程度上是为了一个团团圆圆的意头,其实现在买月饼的数量已大不如前,因为市场上有了不少的替代品,一定程度上造成了月饼市场的萎缩。据新华社消息,全国月饼销售量将因此比去年同期锐减四成左右。  近日,到广百、新大新、天贸南大等大商场进行察访。虽然商家还是表示谨慎的乐观,但不少消费者宁愿买价格贵一些的名牌货,也不敢买便宜的杂牌货。当问到:“假如名牌也有假冒伪劣呢?”不少消费者表示:“没办法,只有到大商场才放心,毕竟是中秋嘛,月饼总是少不了的!”谈到陈馅问题,消费者均表示对月饼的“信心”已大受影响。  广式月饼历经考验优势凸显  南京冠生园事件,虽然对广式月饼有一定的间接冲击,但是也使广式月饼少了一个劲敌。今年月饼市场呈现两极分化的局面,像广州酒家、莲香楼、趣香、荣华月饼等老牌月饼广受青睐,而新牌子就鲜有人问津,这说明广式月饼的品牌优势依然强劲。  国家技监局本月14日公布的月饼产品质量抽查结果表明:全国月饼产品的抽样合格率高达96%,而且广式月饼成为全国消费的主流,在抽查的99种月饼样品中,广式月饼竟有85种,占样品总数的85.9%,而且各项指标均名列前茅,广式月饼在全国的优势依然无可动摇。  据中国焙烤食品糖制品工业协会负责人称,往年中秋月饼有近500亿元的销售量,但今年受“陈馅事件”的影响,估计有300亿元左右的销量。由于月饼业投资小、见效快、销期短,再加上利润率高达50%以上,因此吸引了众多商家来分蛋糕。据估计,有三分之一的月饼销售是由杂牌小厂完成的。因此广式月饼面临着重新洗牌:清理门户,树立名牌。  随着人们对月饼的需求越来越低,月饼的“淡化”已是必然趋势,因此月饼业的质量、口味、外观、包装设计、品牌营销、宣传定位等改革,就显得越来越迫切了。  一次质量事故足可以毁灭一个企业的品牌,所以广式月饼决不能打价格战,而应在质量与品牌上下足功夫。  实习生范素娴本报施业传

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