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为什么越好的茶喝起来越淡区分现象与本质

2019-04-11 11:53:03来源:励志吧0次阅读

知识星球上,有成员问:为什么越好的茶喝起来越淡?越大的树喝起来为什么淡淡的甜甜的,没有一点苦涩味? 

相信很多人见到这样的问题都会深以为然。这句话听起来很对,我们平时喝的好茶不就是这样么?冰岛、曼松、文山顶。

 

但是,这些都是现象。你总会找到例外。遇到例外后,忍不住感叹一句:普洱茶真是复杂啊……

 

不要迷恋表面的顺畅,不要纠结于现象。我们要有学会追问底层逻辑的能力。

【李扬答】

 

相信很多这是一个表面上看到的一个现象,从大概率上好像是这样,但不是本质。因为我们可以找到例外,比如说老曼娥原生种,虽然苦但决不能说不是好茶。

 

越大的树喝起来越“淡”,是为什么呢?

 

因为大树一般产量低,新稍营养供应充足。从而可以积累更多的能量物质,即糖类,氨基酸,蛋白质,糖苷类等。这些物质在滋味上是产生甜滑感的,可以跟苦味涩味对冲。

所以大树茶滋味上就会显得更平衡,没有突出的滋味,尤其是没有突出的苦涩养森瘦瘦包
,因此容易被误解为“淡”2019年混凝土展
,实际上它的滋味是充分的,是饱满的,平衡的。

 

浓和淡不过是风格滋味的呈现。学会区分“浓非厚,淡非薄”,“饱满度与平衡度”……

 

只要耐心感受一下余韵,就能从“浓淡”的背后番禺废铜回收
,发现源源不断的回甘生津。这才是好茶的本质。

责编:娜乌西卡

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